요거트
파우더 사용방법
<아이스크림
만들기>
우유 4,000ml에 요거트 파우더 1,000g을
용해하여 사용
<빵
만들기>
1)케익용 생크림
만들기
무가당 생크림 1kg에 요거트 400g 믹싱하여
사용
2)빵속 충전물
만들기
우유 400g에 요거트 1kg 믹싱 후 냉장
1일 보관후
사용
3)기타 빵반죽에 사용시는
요거트파우더를 밀가루
대비 6~8% 혼합하여 사용
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